Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (7)
trié(s) par (Année d'édition décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la recherche
Le lait, un concentré de bienfaits ? / Joëlle Léonil
Titre : Le lait, un concentré de bienfaits ? : 50 clés pour comprendre les produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Joëlle Léonil ; Yves Le Loir, Auteur ; Sylvie Lortal, Auteur Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2022 Collection : Clés pour comprendre Importance : 1 vol (135 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3479-0 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] LAITLe lait, un concentré de bienfaits ? : 50 clés pour comprendre les produits laitiers [texte imprimé] / Joëlle Léonil ; Yves Le Loir, Auteur ; Sylvie Lortal, Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2022 . - 1 vol (135 p.) : ill. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre) .
ISBN : 978-2-7592-3479-0
Langues : Français (fre)
Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] LAITExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Emplacement physique Exemplaire numérique 33000000002051 30 c LEO Livre Campus Barbou sans objet Empruntable
DisponibleDiététique Aliments fermentés, aliments santé / Marie-Claire Frédéric
Titre : Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric ; Guillaume Stutin, Auteur Editeur : Paris : Gallimard Année de publication : 2021 Collection : Alternatives Importance : 1 vol. (144 p.) Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-293245-8 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTATION ET NUTRITION
[MESH] FERMENTATIONAliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric ; Guillaume Stutin, Auteur . - Paris : Gallimard, 2021 . - 1 vol. (144 p.) ; 22 cm. - (Alternatives) .
ISBN : 978-2-07-293245-8
Langues : Français (fre)
Catégories : [MESH] ALIMENTATION ET NUTRITION
[MESH] FERMENTATIONExemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Emplacement physique Exemplaire numérique B/21/11478 30 c FRE Livre Campus Barbou sans objet Empruntable
DisponibleDiététique 33000000000015 30 c FRE Livre Campus Barbou sans objet Empruntable
DisponibleDiététique Les aliments fermentés : dossier / Aliments... in Pratiques en nutrition, 68 (oct.-nov. 2021)
[article]
Titre : Les aliments fermentés : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Aliments... ; Jean-Michel Lecerf, Directeur de publication ; Isabelle Savary-Auzeloux, Auteur ; Françoise Rul, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 7-31 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTS ET BOISSONS FERMENTÉS
[MESH] FERMENTATIONNote de contenu : Sommaire :
-Le pain, le vin, le lait et la fermentation-Jean-Michel Lecerf
-Intérêts des aliments fermentés pour la santé - Isabelle Savary-Auzeloux, Françoise Rul
-Levures et levains, les secrets de la fermentation en panification
-Les yaourts, des produits laitiers fermentés - Jean-Michel Lecerf
-Culture vin et culture bière - Eric Birlouez
-Vin et maladies cardio-vasculaires, la part de vrai et de l'infox - Jean-Louis Sclienger
in Pratiques en nutrition > 68 (oct.-nov. 2021) . - p. 7-31[article] Les aliments fermentés : dossier [texte imprimé] / Aliments... ; Jean-Michel Lecerf, Directeur de publication ; Isabelle Savary-Auzeloux, Auteur ; Françoise Rul, Auteur . - 2021 . - p. 7-31.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > 68 (oct.-nov. 2021) . - p. 7-31
Catégories : [MESH] ALIMENTS ET BOISSONS FERMENTÉS
[MESH] FERMENTATIONNote de contenu : Sommaire :
-Le pain, le vin, le lait et la fermentation-Jean-Michel Lecerf
-Intérêts des aliments fermentés pour la santé - Isabelle Savary-Auzeloux, Françoise Rul
-Levures et levains, les secrets de la fermentation en panification
-Les yaourts, des produits laitiers fermentés - Jean-Michel Lecerf
-Culture vin et culture bière - Eric Birlouez
-Vin et maladies cardio-vasculaires, la part de vrai et de l'infox - Jean-Louis ScliengerPlace des produits laitiers fermentés dans le traitement des maladies cardio-vasculaires / Ellen Koedam in Pratiques en nutrition, 63 (juil.-sept. 2020)
[article]
Titre : Place des produits laitiers fermentés dans le traitement des maladies cardio-vasculaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Ellen Koedam Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 34-38 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] MALADIES CARDIOVASCULAIRES
[MESH] PRODUITS LAITIERS
in Pratiques en nutrition > 63 (juil.-sept. 2020) . - p. 34-38[article] Place des produits laitiers fermentés dans le traitement des maladies cardio-vasculaires [texte imprimé] / Ellen Koedam . - 2020 . - p. 34-38.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > 63 (juil.-sept. 2020) . - p. 34-38
Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] MALADIES CARDIOVASCULAIRES
[MESH] PRODUITS LAITIERSUtilité nutritionnelle et fonctionnelle de la biodiversité des ferments fromagers / Benoît Foligné in Pratiques en nutrition, 64 (oct.-déc. 2020)
[article]
Titre : Utilité nutritionnelle et fonctionnelle de la biodiversité des ferments fromagers Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Foligné ; Nathalie Desmasures, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 38-42 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] FROMAGE
[MESH] MICROBIOME GASTRO-INTESTINAL
in Pratiques en nutrition > 64 (oct.-déc. 2020) . - p. 38-42[article] Utilité nutritionnelle et fonctionnelle de la biodiversité des ferments fromagers [texte imprimé] / Benoît Foligné ; Nathalie Desmasures, Auteur . - 2020 . - p. 38-42.
Langues : Français (fre)
in Pratiques en nutrition > 64 (oct.-déc. 2020) . - p. 38-42
Catégories : [MESH] FERMENTATION
[MESH] FROMAGE
[MESH] MICROBIOME GASTRO-INTESTINALFermentation / B. McNiel
PermalinkFermentations ! / Sandor Ellix Katz
Permalink