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Émulsions alimentaires et foisonnement / Jack Legrand
Titre : Émulsions alimentaires et foisonnement Type de document : texte imprimé Auteurs : Jack Legrand Editeur : Cachan : Lavoisier Année de publication : DL 2013 Collection : Traité EGEM Sous-collection : Génie des procédés Importance : 1 vol. (482 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-3203-7 Note générale : Bibliogr. Index
Catégories : [MESH] ÉMULSION
[MESH] FOISONNEMENT DES ALIMENTSÉmulsions alimentaires et foisonnement [texte imprimé] / Jack Legrand . - Cachan : Lavoisier, DL 2013 . - 1 vol. (482 p.) : ill. ; 24 cm. - (Traité EGEM. Génie des procédés) .
ISBN : 978-2-7462-3203-7
Bibliogr. Index
Catégories : [MESH] ÉMULSION
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